El concepto de salud ha evolucionado a lo largo de la historia, influido por los cambios sociales y culturales. La OMS define salud como “estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades”. Sin embargo, esa salud de las personas viene determinada por las condiciones en las que cada persona nace, crece, vive, trabaja y envejece. Son los factores determinantes de la salud, como la economía, el empleo, el género, la educación, el sistema sanitario, etc., los que hacen que una persona pueda o no alcanzar la definición de la OMS de salud.